Bunter Salat mit Spargel, Quinoa, Tomaten und Kräutern auf Teller, verfeinert mit Verbena Grapefruitpfeffer der Gewürzmühle Rosenheim

Detailaufnahme Verbena Grapefruitpfeffer, Vietnam

Verbena Grapefruitpfeffer, Vietnam

16,90 €*

Inhalt: 0.08 Kilogramm (211,25 €* / 1 Kilogramm)

34 Punkte Mehr zum Bonusprogramm

Produktprobe zu jeder Bestellung

Kostenloser Versand ab 50 € (DE)

Bonuspunkte ab der ersten Bestellung

16,90 €*

Verbena Grapefruitpfeffer, Vietnam

Inhalt: 0.08 Kilogramm (211,25 €* / 1 Kilogramm)

Inhalt: 0.08 kg

P

Sie erhalten 34 Bonuspunkte für diese Bestellung

Produktinformationen "Verbena Grapefruitpfeffer, Vietnam"

Der faszinierende Verbena Grapefruitpfeffer (Litsea Cubeba) kommt aus Vietnam, gilt als absolute Rarität und ist eng verwandt mit dem beliebten, ätherischen Kubebenpfeffer. Er überzeugt mit einer ausgeprägten Zitrusaromatik, mit Noten von Grapefruit, Zitronengras und -verbene, sowie mit ätherischen Komponenten, die an Eukalyptus und Minze erinnern.

Mit seiner sehr milden Schärfe eignet sich dieser Pfeffer besonders zum Würzen von Fisch und Seafood, wie Garnelen und Kaisergranat. Auch zu asiatischen Gerichten, zu weißem Fleisch, Salatdressings, Chutneys und Marmeladen, Obst und Desserts macht der Verbena Grapefruitpfeffer eine sehr gute Figur.

Inhalt: 80 Gramm

Zutaten: Verbena Zitronenpfeffer (Litsea Cubebea)

Weißer Spargelsalat | Zitronengremolata | Verbena Grapefruitpfeffer

45 min
25 min

Einfach

Zum Rezept

Ähnliche Artikel

Anis, gemahlen

Das süßliche, würzig-herbe Gewürz ist wie beispielsweise auch Kümmel, Fenchel, Koriander und Dill aus der Pflanzenfamilie der Doldenblütler. Das dominierende Aroma von Anis ist das süßlich-aromatische, nach Lakritz und Fenchel duftende Anethol. Das Aromenspektrum von Anis reicht von süßlich, über blumig, bis hin zu nelkig und erdig. Insbesondere in der mediterranen Küche ist Anis nicht wegzudenken und würzt helles Fleisch, Fisch, Fischsuppe und Meeresfrüchte, Tomatensaucen und Gemüse ebenso gut wie Backwaren und Obstdesserts. Sein Ruf bei Verdauungsstörungen und Magenbeschwerden unterstützend zu wirken, macht ihn zum beliebten Bestandteil in Digestifs wie Raki, Ouzo, Sambuca und Pastis. Beliebte Gewürzmischungen mit Anis sind beispielsweise unser Fresh Fish Seasoning oder das Paella Gewürz.

Inhalt: 0.075 Kilogramm (105,33 €* / 1 Kilogramm)

7,90 €*

Nelken, ganz

Unsere Nelken stammen aus Madagaskar. Sie zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack mit leicht holziger Note aus und verströmen einen sehr aromatisch-würzigen Duft.

Inhalt: 0.065 Kilogramm (136,92 €* / 1 Kilogramm)

8,90 €*

Weisser Muntok Pfeffer, Indonesien, geschrotet

Anders als oftmals angenommen, ist weißer Pfeffer aus botanischer Sicht keine eigenständige Pflanze. Vielmehr handelt es sich um das gleiche Korn wie beim grünen oder schwarzen Pfeffer. Den Unterschied macht lediglich der Erntezeitpunkt und die Verarbeitung. Echter weißer Pfeffer, ähnlich wie unser roter Kampot Pfeffer, ist zumeist eine sehr spät gelesene Beere, die anschließend von ihrer Schale getrennt wird. Hierfür wird traditionellerweise das fermentierte, spät gelesene, rote Korn in Jutesäcken in Wasser eingeweicht, bevor sich die Früchte von der Schale lösen und durch treten mit den Füßen trennen lassen. Heutzutage ist es üblich die Schale Mithilfe von Enzymen vom Korn zu lösen um sie anschließend maschinell zu entfernen. Wie so oft gibt es auch hier leider fragwürdige Methoden, bei denen getrocknete Körner geschält oder gar gebleicht werden, was letztlich nichts mehr mit dem zu tun hat, was wir unter weißem Pfeffer verstehen. Unser weißer Muntok Pfeffer stammt von der Insel Bangka östlich von Sumatra und gilt als der König der weißen Pfeffer. Er wird sorgfältig selektiert, bevor er in viel Handarbeit weiterverarbeitet wird. Die Aromen des harmonischen, vollreifen Pfeffers reichen von gereiften französischen Brie, über 'Kuhstallassoziationen' bis hin zu blumig und werden begleitet durch eine intensive Schärfe. Somit eignet sich dieser Pfeffer hervorragend zu Geflügel mit Sahnesoße, Quiche, Käse und Birnen, Ziegenkäse und Trauben.

Inhalt: 0.09 Kilogramm (110,00 €* / 1 Kilogramm)

9,90 €*

Curry, Pattaya | Edition Nils Henkel

Das Pattaya Curry von Nils Henkel überzeugt mit seinem frisch-fruchtigem, floralen Aromenbild und einer angenehmen Säurestruktur. Mango, Ingwer, Bockshornklee und Blüten machen dieses Curry zum idealen Gewürz für Fisch, Meeresfrüchte und Gemüsecurry. Unser Tipp: Verleihe gegrilltem Obst und Süßspeisen eine asiatische Note mit dem Pattaya Curry von Nils Henkel.

Inhalt: 0.08 Kilogramm (148,75 €* / 1 Kilogramm)

11,90 €*