ZUBEREITUNG

• 1

  Die Karotten waschen, abtropfen lassen und in ca. 2 cm lange mundgerechte Stücke schneiden.
• 2

  Auf einem Backblech die Karotten mit dem Kreuzkümmel, dem Safran, dem Olivenöl, dem zerdrückten Knoblauch und dem Salz gut vermischen und flach verteilen.
• 3

  Nun bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben und alle 5 Minuten etwas wenden.
• 4

  Die Karotten sollten noch einen leichten Biss haben. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
• 5

  Nun den Zitronenabrieb und den Zitronensaft zugeben und mit dem gehackten Koriander servieren.
• 6

  Tipp: Halbgetrocknete, gehackte Tomaten mit untermischen und zu Couscous servieren!