Thai Curry ist ein Gewürz, das sich ausgezeichnet für Wok-Gerichte aller Art eignet. Es ist in vielfältigen Variationen erhältlich. Im Onlineshop der Gewürzmühle Rosenheim können Sie die Würze beispielsweise als roten Curry oder alternativ als grünen Curry kaufen, je nachdem, welche Zusammensetzung und Schärfe Sie bevorzugen.

Das rote Thai Curry begeistert mit ihrer leichten und äußerst dezenten Schärfe, die selbst von Menschen, die Scharfes weniger mögen, als sehr angenehm empfunden wird. Farbgebend bildet Paprika hierbei die Basis und wird mit Kurkuma und Koriander gemischt. Typisch für die rote Ausgabe sind außerdem Ingwer und Galgant mit einer geringen Schärfe. Knoblauch, Senf, Kaffirlimette und Bockshornklee runden die charismatisch inszenierte Gewürzmischung wohlschmeckend ab.

Grünes Thai Curry genießt mit den Aromen von Birds Eye Chili ultimative Schärfe und bietet Ihnen ein unverkennbar feuriges Erlebnis. Mit mehr als 100.000 Scoville gehört diese Chilisorte zu den weltweit schärfsten. Koriander, Knoblauch, Senf, Zitrusfrüchte und Bockshornklee mischen ebenso bei dieser Interpretation von Thai Curry auf Basis von grünem Paprika mit. Orangen- und Zimtblüten, Kardamom und geriebene Schale von sonnenverwöhnten Orangen muten gar im Sinne der europäischen Winterküche an und sorgen dafür, dass sich grüner Thai Curry geschmacklich deutlich von der roten Variante abhebt. Jasminblüten, Macis – ein Fruchtextrakt vom Muskatnussbaum – sowie Yuzuschalen, Zitronengras und Amchur aus der Mango runden das floral-fruchtige Kompott der vielfältigen Aromen ab. Kubebenpfeffer, Petersilie, Kurkuma, Fenchel, Kreuzkümmel und Zwiebel verleihen dem extravaganten Curry-Gewürz ein fulminantes Finish.

Das Pattaya Curry von Nils Henkel ist ein weiteres Juwel aus dem Hause der Gewürzmühle Rosenheim, das Gaumen und Herz gleichermaßen berührt. Das frisch-fruchtige und florale Aromenbild entführt Sie in eine Welt exotischen Geschmacks und wird durch eine wohlkomponierte Säurestruktur perfekt ergänzt. Was diese Gewürzkomposition besonders hervorstechen lässt, sind die Noten von Mango, Ingwer, Bockshornklee und einer Auswahl betörender Blüten. Für jene, die das Meer lieben: Das Pattaya Curry zeigt sich als der ideale Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte und verleiht auch jedem Gemüsecurry eine exklusive Note. Doch der kreative Einsatz dieses Currys endet nicht bei herzhaften Gerichten.

Unser Tipp: Probieren Sie es aus und setzen Sie Akzente bei gegrilltem Obst und Süßspeisen, indem Sie ihnen mit dem Pattaya Curry eine unverkennbare asiatische Note verleihen. Oder versuchen Sie die gebratene Meeräsche von Nils Henkel.

Zitrusliebhaber, es wird feurig und exotisch! Das Yuzu Curry aus der ‘Wildfire-Edition’ der Gewürzmühle Rosenheim entstand aus einer fruchtig-scharfen Zusammenarbeit mit dem renommierten Keramik-Grillhersteller, der Big Green Egg Deutschland GmbH. Ein kulinarisches Erlebnis, das in keiner Gewürzsammlung fehlen sollte. Amchur, das Pulver aus dem saftigen Fruchtfleisch roher Mangos, paart sich harmonisch mit der aromatischen Schale der Kaffirlimette. Doch der eigentliche Star in dieser Mischung ist das intensive Zitrusaroma der Yuzufrucht. Die Yuzu, eine exquisite Kreuzung chinesischer Zitronen und saurer Mandarinen, schenkt diesem Curry seinen unverwechselbaren, spritzig-frischen und blumigen Charakter. Die Yuzu-Currykomposition begeistert mit einem zitrusfruchtigen Akzent und einer sanften Schärfe. Doch dieses Curry setzt nicht nur bei Currywurst, Currysoßen und klassischen Currygerichten Maßstäbe. Als kreative Köche wissen wir: Seine Geschmackstiefe entfaltet das Yuzu Curry besonders eindrucksvoll als Marinade. Ob zu delikatem Fisch, feinen Meeresfrüchten oder saftigem Huhn – mit diesem Curry wird jede Mahlzeit zu einem Fest der Sinne, vor allem aber unser Winterkabeljau mit Süßkartoffeln und Yuzu Curry.

Die Hintergründe zur Entstehung des thailändischen Currys haben Ihnen bereits den Mund wässrig gemacht? Bestellen Sie Ihr Lieblingscurry in unserem Onlineshop und lassen Sie sich von den folgenden Rezept-Ideen inspirieren.

Ein Rezept für die Herbstzeit, das an kühlen, regnerischen Tagen herrlich von innen her wärmt. Dank des belebenden Duftes unseres roten Thai Currys, das perfekt mit Kokosnuss verschmilzt, bekommt unsere Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe eine sanfte Schärfe, die ihr das gewisse Etwas verleiht.

Dauer: 35 min
Schwierigkeit: leicht
Zusatzinfos: vegetarisch

Rezept für 4-6 Portionen

Equipment:

• kleiner Topf
• Mixer oder Pürierstab

Gewürze, Gewürzmühle Rosenheim:

• 1 EL Gemüsebrühe gehäuft
• 1 EL Thai Curry gehäuft

Zutaten:

• 300 g Karotten, geschält und geraspelt
• 1 kleine Kartoffel, geraspelt
• 1 mittlere Zwiebel, gewürzt
• 500 ml Kokosmilch
• 50 g Butter
• ca. 300 ml Wasser
• 50 g Ingwer, geschält, fein geschnitten
• 1 TL Salz
• Frischer Koriander
• Schwarzer Sesam

Zubereitung:

Zwiebelstücke in Butter leicht anschwitzen. Nach kurzer Zeit den fein gehackten Ingwer, geriebene Karotten und Kartoffelstücke hinzufügen, mit Salz würzen und einige Minuten weiterbraten. Im nächsten Schritt Thai Curry und Gemüsebrühe-Pulver einrühren. Direkt danach mit Kokosmilch und einem Teil des Wassers auffüllen. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken und für ungefähr 20-25 Minuten sanft simmern lassen, dabei hin und wieder umrühren.
Nach dem Kochen mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten Konsistenz verarbeiten. Falls die Konsistenz der Suppe zu fest ist, weiteres Wasser hinzufügen und nach Geschmack nachsalzen. Beim Anrichten mit frisch gehacktem Koriander und schwarzem Sesam bestreuen und genießen.

Den exotischen Gewürzmix können Sie mit schmackhaften Zutaten – mit oder ohne Chili – ganz leicht selbst herstellen.
 
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten – Zutatenmenge: Gewürz für 10 EL (entspricht 4 Portionen)
 
Zutaten:

• 20 cm Zimt (Stange)
• 8 TL Gewürznelken
• 8 TL Fenchelsamen
• 8 TL Kurkuma
• 8 TL rosenscharfes Paprikapulver
• 20 EL Koriander
• 8 EL Kreuzkümmel
• 16 Lorbeerblätter
• ggf. Chilischoten

 
1. Schritt:
Alle Zutaten ohne Fett in einer Pfanne für eine Minute rösten – dabei stetig umrühren.
 
2. Schritt:
Den abgekühlten Mix im Mörser mahlen und in ein Glas abfüllen.

Sollte in Ihrem Gewürzregal noch Platz für eine echte Spezialität sein, legen wir Ihnen unser Thai Curry ans Herz. Für Ihre europäisch-asiatische Fusionsküche wünschen Sie Thai Curry in seiner charakteristischen und traditionellen Zusammensetzung? Wir haben uns für Sie auf die Spuren des klassischen Thai Currys mit seinen indischen Wurzeln begeben und stellen es Ihnen in unserem Onlineshop exklusiv vor. In der Gewürzmühle Rosenheim erhalten Sie die thailändische Gewürzmischung aus sorgsam erlesenen Zutaten in einer erstklassigen Qualität.

Curry ist eine Wortschöpfung, die sich nicht 1:1 ins Deutsche übersetzen lässt. Es stammt aus dem Tamilischen – einer drawidischen Sprache, die von der indischen Gesellschaft der Tamilen ausgeht. Dort steht das Wort “kari” (Namensgeber für Curry) für eine Soße. Demzufolge repräsentiert das thailändische Curry gleichermaßen eine Verfeinerung von meist warmen Speisen durch die Beigabe präzise zusammengestellter Zutaten.