ZUBEREITUNG

• 1

  Den Pulpo zunächst in kaltem Wasser waschen und putzen. Hierbei die Augen – sofern noch vorhanden – entfernen und das Mundwerkzeug keilförmig herausschneiden.
• 2

  Im zweiten Schritt zwei Knoblauchzehen andrücken.
• 3

  Dann den Pulpo mit Knoblauch, Lorbeer, etwas Salz und einem Schuss Olivenöl für ungefähr 1,5 Stunden kochen.
• 4

  Anschließend die Tomaten entkernen und die Gurke schälen.
• 5

  Den Staudensellerie, die Tomaten und die Gurke in feine Würfel schneiden und die Petersilie hacken.
• 6

  Die Zitrone in einer Schüssel auspressen und mit 4 bis 5 Esslöffel Olivenöl, zwei gepressten Knoblauchzehen, einem Teelöffel gemahlenem Pfeffer, einer Prise Meersalz und ein bisschen vom Charapita Chili anrühren.
• 7

  Als nächsten Schritt den gekochten Pulpo in Stücke schneiden und in die vorbereitete Marinade geben. Anschließend das Gemüse und die Petersilie hinzufügen, alles gut vermengen und ziehen lassen.
• 8

  Nach Bedarf etwas Brot anrösten.
• 9

  Dann heißt es schon: Anrichten und genießen! Einen guten Appetit wünscht Ihnen das Team der Gewürzmühle Rosenheim.