Was viele nicht wissen: Das Carotin, wie oft vermutet, ist nicht namensgebend für die Karotte. Der Name kommt von “Carota”. Das bedeutet im Deutschen “verbrannt”, was auf die Farbe der Wurzel in der Antike Rückschluss gibt: Damals war die Wurzel nämlich noch purpur.

Unter allen Gemüsesorten haben Karotten den höchsten Gehalt an Carotin, das dann im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird. Dieses ist fettlöslich, weshalb wir in diesem Rezept die Karotte im Ofen in Öl backen und dazu einen reichhaltigen Sauerrahmdip servieren.

Unser geröstetes Butterbrotgewürz bringt eine warme, nussig-rauchige Aromatik ins Gericht. Neben dem klassischen Butterbrot passt die Gewürzzubereitung ideal zu Frischkäse, Tomaten, rohen Gemüse, Spiegelei, Kartoffeln und gerösteten Wurzelgemüse.