Miesmuscheln | Pasta Arrabiata

Name: Miesmuscheln | Pasta Arrabiata
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Flacher Topf mit Deckel; 1 kg Miesmuscheln; 1 Kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Handvoll frische Petersilie; 10 - 15 Cocktailtomaten; 50 ml Olivenöl; 400 ml Weißwein (trocken); 1 EL Tomatenmark; 2-3 EL Pastagewürz Arrabiata; etwas Salz; 1 Prise Zucker; 100 ml Passierte Tomaten; etwas Zitronensaft

Frische Miesmuscheln, geschmort in einer aromatischen Sauce aus Weißwein, Knoblauch, sonnengereiften Tomaten und unserer Pasta Arrabiata Gewürzmischung. Einfach, schnell gemacht und ein Muss für alle Seafood-Fans!

Unser Tipp: Mit einem Spritzer Zitrone und frischer Petersilie verfeinern – dazu knuspriges Baguette oder Pasta. Mehr braucht es nicht.

Short Facts:

10 min
30 min
Leicht
Fisch

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Zutaten für 2 Portionen:

Equipment
1		Flacher Topf mit Deckel
Gewürze & Zutaten:
1 kg		Miesmuscheln
1		Kleine Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Handvoll frische Petersilie
10 - 15		Cocktailtomaten
50 ml		Olivenöl
400 ml		Weißwein (trocken)
1 EL		Tomatenmark
2-3 EL		Pastagewürz, Arrabiata
etwas		Salz
1 Prise		Zucker
100 ml		Passierte Tomaten
etwas		Zitronensaft

ZUBEREITUNG

1
Die Muscheln unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen. Dabei Verunreinigungen, beschädigte oder offene Muscheln, sowie die „Bärte“ entfernen.
2
Zwiebel schälen und fein schneiden, ebenso den Knoblauch. Dann die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl andünsten, mit etwas Weißwein ablöschen und kurz einkochen, bis der Wein verdampft ist. Nun Tomatenmark, sowie das Arrabiata-Gewürz zugeben und mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Jetzt alles für 1-2 Minuten dünsten. Anschließend den restlichen Weißwein, sowie Cocktailtomaten und passierte Tomaten zugeben, unter Rühren einmal aufkochen.
3
Jetzt kommen die Muscheln dazu und köcheln bei nicht zu starker Hitze mit geschlossenem Deckel für etwa 10 Minuten. Während dieser Zeit ein- bis zweimal umrühren. Die Muscheln sind gar, wenn sie sich geöffnet haben.
4
Wir servieren die Muscheln im heißen Topf mit frischer Petersilie bestreut, ein paar Spritzern Zitronensaft und Olivenöl. Dazu passt knuspriges Baguette oder italienisches Sauerteigbrot.
5
Tipp: Die Miesmuscheln Arrabiata schmecken natürlich herrlich zu frisch gekochter Pasta!