Kürbis-Quiche | Lauch | Feta | Café de Paris

Herbstliche Kürbis-Quiche! Wenn es draußen herbstelt und es wieder Kürbiszeit ist, führt kein Weg an dieser Quiche vorbei. Egal ob mit selbst gemachtem Teig oder Blätterteig aus dem Supermarkt – Genuss ist bei diesem Rezept garantiert.

Der Belag überzeugt mit den leicht scharfen Noten des Lauchs, den kräftigen, salzigen Aromen des Fetas und dem aromatischen Hokkaido-Kürbis. Für den französischen Touch sorgt unsere Café de Paris Gewürzmischung aus Kurkuma, Zwiebeln, Zitrone und Estragon. Das ideale Kürbis-Rezept für alle, die nach einer spannenden Variante zu den klassischen Quiche-Varianten suchen.

Tipp: Für beste Ergebnisse den Hokkaido-Kürbis zuvor wie in unserem anderen Rezept im Ofen vorbereiten.

Short Facts:

55 min
1 h
Leicht
Vegetarisch

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Zutaten für eine Quiche:

Equipment:
1		Pfanne
1		Schüssel
1		Schneebesen
Gewürze & Zutaten:
1		Blätterteig
1		Stange Lauch, in Ringe geschnitten
100 ml		Sahne
4		Eigelb
1 - 2 EL		Café de Paris Gewürzbutter
300 g		gegarter Kürbis, klein gewürfelt (siehe extra Rezept)
1 Prise		Salz bspw. Meersalz
200 g		Feta, gewürfelt
optional etwas		Reibekäse

ZUBEREITUNG

1
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2
Die Backform mit einem Backpapier auslegen oder sorgfältig mit Fett auspinseln und den Teig so plattieren, dass ein Rand von mindestens einem Zentimeter hochsteht.
3
Den Lauch in Ringe schneiden, waschen und in der Pfanne ein paar Minuten anschwitzen und somit vorgaren.
4
Die Sahne mit dem Eigelb und der Gewürzmischung Café de Paris verrühren oder kurz mixen.
5
Alle Zutaten auf der Quiche verteilen und mit der Ei-Sahne-Mischung (Royale) angießen.
6
Den Feta und gegebenenfalls den Reibekäse darüber streuen und bei 160°C im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen.