Kräuterbutter | Zitronensalz

Nicht nur beim Grillen ein Must-Have ist unser Rezept für Kräuterbutter. Mit wenigen Handgriffen kann sie ganz einfach hergestellt werden. Dabei liefert unser Zitronensalz intensive, zitronig-frische Aromen. Unsere Kräuterbutter mit Zitronensalz eignet sich ideal als Topping für gegrilltes Fleisch, Gemüse oder als Aufstrich zu frischem Brot – eine einfache Möglichkeit, Ihren Gerichten einen Hauch von Raffinesse zu verleihen.

Tipp: Sie können die Butter auch sehr gut einfrieren, sodass Sie im Zweifelsfall immer etwas Kräuterbutter zur Hand haben.

Short Facts:

20 min
10 min
Leicht
Vegetarisch

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Rezept für 6 Personen:

Equipment
		Rührmaschine
		Stabmixer
Gewürze & Zutaten
500 g		Butter
50 g		Olivenöl
2		Bio Zitronenschale
10 g		Zitronensalz

ZUBEREITUNG

Vorbereitung Butter
1
Um die Rührmaschine effizient zu betreiben, verwenden wir 500 g Butter als Ausgangsbasis.
2
Die Butter muss auf Raumtemperatur gebracht werden, was einige Zeit in Anspruch nehmen kann.
3
Fügen Sie die temperierte Butter in den Rührkessel und schlagen Sie sie bei hohen Geschwindigkeiten auf, bis sie weiß wird. Dabei das Olivenöl langsam einfließen lassen.
4
Je nach gewählter Zubereitungsvariante fahren Sie mit den nächsten Schritten fort und mischen Sie vorsichtig weitere Zutaten unter die aufgeschlagene Butter.
Zubereitung
1
Einen Bund Grüne Soße Kräuter schneiden und mit wenig Olivenöl mit dem Stabmixer zu einer Paste mixen.
2
Die zwei Bio Zitronen abreiben und die Schale zugeben.
3
Anschließend mit ca. 10 g Zitronensalz salzen und die Paste unter die aufgeschlagene Butter mischen.
4
Die Butter servieren und genießen. Sie kann auch sehr gut portioniert eingefroren werden.