ZUBEREITUNG

• Zubereitung Chicorée

• 1

  Einen Topf wählen, in den der Chicorée gerade hineinpasst, ohne zu überlappen.
• 2

  Das Wasser mit den Gewürzen zugeben und bei kleiner Stufe zum Kochen bringen.
• 3

  Dann 5 Minuten, bei fest geschlossenem Deckel, ganz leicht sieden lassen.
• 4

  Ausschalten und noch 3 Minuten nachziehen lassen.
• 5

  Den Chicorée herausnehmen und gut abtropfen lassen.
• 6

  In einer beschichteten Pfanne 1 - 2 EL Zucker karamellisieren und den Chicorée mit der Schnittfläche voran in den Karamell geben.
• 7

  Ein TL Butter zugeben und bei mäßiger Hitze den Chicorée, unter vorsichtigem Schwenken, mit kreisenden Bewegungen, karamellisieren.
• 8

  Wenden und auch die Rückseite entsprechend anbraten.

• Zubereitung Couscous

• 1

  Den Orangensaft mit den Zutaten aufkochen und über den Couscous geben.
• 2

  Beim Garziehen immer wieder mit einer Gabel auflockern.

• Zubereitung Kürbis

• 1

  Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
• 2

  Den Kürbis mit dem Zucker und dem Salz, sowie dem Ingwer vermischen und flach auf einem Backpapier auf das Backblech geben.
• 3

  Für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben.
• 4

  Er darf ruhig etwas Farbe annehmen.
• 5

  Dann herausholen und mit dem Essig marinieren.
• 6

  Mindestens 15 Minuten ziehen lassen und dann noch einmal süßsauer abschmecken.
• 7

  Den Ingwer vor dem Anrichten entfernen.