Unsere grobe Virginia Steakgewürzmischung empfehlen wir als Finish zum klassischen Steak und weißem Fleisch.

• Zutaten: Koriander, Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Sumach, Paprikaflocken, Pfeffer, Senf, Zwiebeln und Meersalz.
• Passt zu: mediterranem Grill- und Pfannengemüse, zum klassischen Steak und weißem Fleisch.

Cajun Spice ist eine der wohl bekanntesten Gewürzmischungen aus den Südstaaten Nordamerikas. Die Mischung stammt ursprünglich aus der in Louisiana beheimateten Cajunküche, die durch französischstämmige Einwanderer entstanden ist. Sie wurde für allerlei Gerichte verwendet und würzt in ihrer Heimat unter anderem das bekannte eintopfartige Gericht ‚Jambalaya‘. Später haben große Steakhäuser wie das bekannte Smith&Wollensky mit ‚Cajun Marinated‘ Steaks der Mischung zu noch mehr Berühmtheit und Beliebtheit verholfen. Wir empfehlen unser Cajun Spice als Allrounder zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Vor allem als Trockenmarinade zu Rindersteaks und Garnelen ist diese Mischung unwiderstehlich. Unser Tipp: Verwenden Sie die Mischung auch zum Würzen von Grill- und Ofengemüse.

• Zutaten: Paprika, Meersalz, weißer Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, Tomatenflocken, Knoblauch, Ancho Chili, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian.
• Passt zu: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten sowie Grill- und Ofengemüse.

Der Klassiker unter den Rubs aus der Gewürzmühle ist das ideale Grillgewürz zum Trockenmarinieren von Fleisch aller Art. Insbesondere Grillklassiker wie Pulled Pork, Brisket (Rinderbrust) und Rippchen verleiht dieser Rub eine wunderbare Kruste und das gewisse Etwas. Klassischen Rindersteaks, Hähnchen und Garnelen steht der Classic Roast Rub aus der Gewürzmühle auch gut zu Gesicht. Wir empfehlen die Gewürzmischung 1-3 Stunden vor dem Garen üppig über das Gargut zu streuen und gut anzudrücken.

• Zutaten: Rauchsalz, Kokosblütenzucker, Paprika de la Vera, Zwiebeln, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Paprikaflocken, Koriander, Cumin.
• Passt zu: Pulled Pork, Brisket (Rinderbrust), Rippchen, Rindersteaks, Hähnchen und Garnelen.

Der Orange Ocean Rub aus der Gewürzmühle kombiniert die süß-frischen Aromen von Orange und Mandarine mit der aromatisch-nussigen Muskatblüte, dem Malabar Tiger Pfeffer und den kräuterwürzigen Noten von Salbei, Oregano und Lorbeer. Dieser Rub wurde insbesondere als Trockenmarinade zu Lachs, Wild, Wildgeflügel, Kalb und Ente vom Grill entwickelt. Auch für Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln und Garnelen oder Gemüse wie weißen Spargel und Blumenkohl vom Grill empfehlen wir den Griff zum Orange Ocean Rub. Wir empfehlen die Gewürzmischung mindestens eine Stunde vor dem Garen üppig über das Gargut zu streuen und gut anzudrücken.

• Zutaten: Rohrohrzucker, Mandarinenschale, Orangenschale, Malabar Tiger Pfeffer, Zwiebeln, Salz, Salbei, Oregano, Macis und Lorbeer.
• Passt zu: Seafood wie Jakobsmuscheln und Garnelen, Meeresfisch wie Lachs, Wild, Wildgeflügel, Kalbsfleisch, Ente, Gemüse wie weißer Spargel oder Blumenkohl.

Der Crusty Herb Rub ist der ideale Rub für Kräuterliebhaber. Neben den großen Salzpyramiden aus Indien, sorgen sorgsam ausgewählte Kräuter, Fenchelsaat, grüner Pfeffer, Knoblauch und Veilchen für eine intensive Kräuterkruste auf Grillfleisch und mediterranem Grillgemüse. Besonders gut harmoniert der Crusty Herb Rub zu Lamm, Zicklein, Schwein und Wildfleisch. Mediterranes Gemüse erhält durch das würzen mit diesem Rub eine intensiv-kräuterwürzige Note.

Wir empfehlen die Gewürzmischung mindestens eine Stunde vor dem Garen üppig über das Gargut zu streuen und gut anzudrücken.

• Zutaten: Salzpyramiden, Rosmarin, Oregano, Knoblauchgranulat, Fenchel, grüner Pfeffer, Lavendel.
• Passt zu: Lamm, Zicklein, Wildfleisch, Schwein und mediterranes Grillgemüse.

Der Lemon Herb Rub aus der Gewürzmühle überzeugt mit den intensiven Zitrusaromen von Zitrone und Limette insbesondere als Trockenmarinade zu Lachs und weißfleischigem Fisch. Inspiriert vom italienischen Klassiker ´Pollo al Limone´ (Zitronenhuhn), eignet sich diese Mischung hervorragend zu Grillhähnchen, weißen Geflügel und Kalb. Auch Gemüse wie Brokkoli, Fenchel und grüner Spargel werden mit dem Lemon Sizzle Rub zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis. Ein absolutes Must-Have für jeden Griller!

Wir empfehlen die Gewürzmischung mindestens eine Stunde vor dem Garen üppig über das Gargut zu streuen und gut anzudrücken.

• Zutaten: Zitronenschale, Zucker geräuchert, Langer Pfeffer, Salz, Limette, Salbei, Ingwer, Rosmarin, Zitronenmyrte, Zitronengras, Nelke.
• Passt zu: Lachs, weißfleischiger Fisch, Grillhähnchen, weißes Geflügel, Kalb, Fenchel und grüner Spargel.

Unser Texas Tender Beef ist ein aromatisches, warm-pfeffriges Barbecuegewürz. Die hochwertige Gewürzmischung baut zwar auf Urwaldpfeffer aus Madagaskar auf, doch verleiht eine ätherische und warme Note. Verwenden Sie diese Gewürzmischung für die Trockenmarinade von Fleisch aller Art und Sie werden dieses einzigartige Geschmackserlebnis nie vergessen. Wir empfehlen dabei 20 – 30 Gramm des Gewürzes pro Kilogramm Fleisch.

Für einen unvergesslichen aromatischen Geschmack bei Spareribs können wir Ihnen das Texas Tender Beef nur empfehlen!

Zutaten: Meersalz, Zwiebeln, Nelken, Piment, Langer Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Voatsiperifery Urwaldpfeffer, Zitronenflocken, Malabar Pfeffer

Passt zu: Short Ribs, Brisket, Steaks, Wildfleisch vom Grill, Avocado, Butterbrot und Eierspeisen

Flo’s Magic Salt ist ein echter Barbecueallrounder der Big Green Egg Deutschland GmbH. Das Signaturgewürz wurde zusammen mit uns Gewürzmüllern und Flo Knecht zu einer Professional Edition der Wildfire entwickelt. Eine süßliche Note mit grünem Fenchel und Zitronensplittern wird durch den Crunch-Effekt zu einem köstlichen Allrounder, der Ihr Barbecue verzaubert.

Wir garantieren Ihnen eine Geschmacksexplosion bei vielen Berbecuegerichten!

Zutaten: Salzpyramiden, Ahornzucker, Zitronensplitter, Fenchel, Nigella

Passt zu: Wild, Schwein, Fisch, Lamm und Gemüse vom Grill

Authentisch und koreanisch – genau diese Eigenschaften schließt der Korean S(e)oul Rub, eine Kooperation der Big Green Egg Deutschland GmbH und der Gewürzmühle Rosenheim, mit ein. Eine fruchtige Schärfe trifft auf eine süß-saure und zugleich fruchtige Note. Doch auch geräucherter Paprika und Sesam runden in Verbindung mit Meersalz und Kokosblütenzucker den Geschmack ab. Ein einzigartiges asiatisches Geschmackserlebnis!

Zutaten: Orangenflocken, SESAM weiss, SESAM schwarz, Chiliflocken, geräucherte Paprika (Paprika, Rauch), Tamari Soja Pulver (Sojabohnen, Salz, Maltodextrin), Kokosblütenzucker, Mandarinenflocken

Passt zu: Ofengemüse, Pommes, Ofenkartoffeln, Rindfleisch- oder Entensalat, Gurkensalat, Fisch, Huhn, Schweinefleisch, Tofu

Der Honeyball Dessert Rub sorgt für eine angenehme Würze bei nahezu jedem Dessert vom Grill. Die gemeinsame Entwicklung der Gewürzmühle Rosenheim und der Big Green Egg Deutschland GmbH ist aber nicht nur für Desserts vom Grill gedacht – auch bei anderem süßem Gebäck ist dieses Gewürz ein Suchtfaktor. Eine ätherische Kombination aller Zutaten wird Sie geschmacklich überzeugen!

Wir empfehlen den Honeyball Dessert Rub zu Toppings für Eiscreme oder gegrilltem Obst.

Zutaten: Mandeln, Kokosblütenzucker, Kubeben Pfeffer, Zimtblüte, Orangenblüte, Tonkabohne, Kardamom Honig, Langer Pfeffer, Kakao

Passt zu: Gegrilltem Obst, Gebäck, Eiscreme-Toppings, Mousse au Chocolat, roter Grütze

Magic Dust Rub – der wohl bekannteste BBQ Rub der Welt. Ein vielseitig einsetzbarer Barbecue Klassiker, erfunden vom amerikanischen Grillmeister Mike Mills. Die milde Schärfe dieses Gewürzes wird durch süße und salzige Komponenten geschmackvoll ausgeglichen, wobei an Würze nicht gespart wird. Wenn Sie Fleisch mit diesem Gewürz marinieren, garantieren wir Ihnen nach einer Ziehzeit von einigen Stunden eine geschmacksvolle Krustenbildung auf dem Gargut. Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis empfehlen wir Popcorn mit dem Magic Dust zu würzen.

Unser Tipp: Verwenden Sie auf 1 kg Fleisch 40g – 50g Magic Dust.

Zutaten: Rohrohrzucker, Paprika, Knoblauch, Meersalz, Cumin, Chipotle Chili, Pfeffer schwarz, Oregano, Sellerie, Senfmehl

Passt zu: Spareribs, Pulled Pork, Huhn, Garnelen, Grillkäse, Mais, Kartoffelecken, Popcorn

Wie verwendet man einen Barbecue Rub richtig? Halten Sie sich an die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung und verpassen Sie Ihrem Fleisch mit unseren Barbecue Rubs einen unvergesslichen Geschmack. Idealerweise beginnen Sie damit bereits einige Stunden vor dem Grillen, sodass das Fleisch in der Zwischenzeit ruhen und den Rub aufnehmen kann.

Schritt 1:

Platzieren Sie das Fleisch auf einem Brett beziehungsweise auf einem Ofenblech.

Schritt 2:

Geben Sie großzügig Barbecue Rub auf das Fleisch und drücken Sie den Rub am Fleisch an. Drehen Sie das Fleisch um und wiederholen Sie den Vorgang.

Schritt 3:

Rub, der nicht am Fleisch hängenbleibt, sondern auf dem Brett beziehungsweise Ofenblech landet, lässt sich für die Seiten des Fleischstücks wiederverwerten. Dazu nehmen Sie das Fleisch in die Hand und drücken es sanft von allen Seiten in die Grillgewürzmischung.

Schritt 4:

Geben Sie das gerubbte Fleisch für mehrere Stunden beziehungsweise über Nacht in den Kühlschrank. So nimmt das Fleisch die Aromen des Rubs auf.