Es ist der amerikanische Freiheitstraum, der immer mehr Menschen auch kulinarisch Bekanntschaft mit den Südstaaten der USA schließen lässt. Mit dem feinen Cajun-Gewürz-Aromen schmecken Sie diesen Traum auf der Zunge und am Gaumen. Das Gewürz gilt als traditioneller Klassiker und ist heute ein Evergreen, der mit der Cajun-Küche zu aromatischen Höhenflügen lädt. Die präzise abgestimmte Mischung präsentiert sich als sorgfältig komponiertes Arrangement aus kräftiger, aromatisch-fruchtiger und mild-scharfer Würze. Die Gewürzmischung der Cajun-Cuisine eignet sich zum Würzen von Barbecue aller Art, Steaks, Seafood sowie für Pasta-, Reis- und Gemüsezubereitungen optimal. Lernen Sie unser Cajun Gewürz und seine unverwechselbaren Aromen kennen – bei uns können Sie dieses klassische Gewürz online kaufen.

In der Zeit der Kolonialherrschaft ist das Cajun Gewürz auf Basis der hohen Arbeitsmoral frankophoner Siedler – den Cajuns – entstanden. Die Bevölkerung mit französischer Abstammung siedelte sich vorrangig im US-Bundesstaat Louisiana an. Rund um die Stadt Lafayette entstand Acadiana – das Cajun Country, welches fortan Heimat der europäischen Einwanderer war. Die Namensgebung Acadiana erinnert an die Provinzen der amerikanischen Ostküste rund um den Acadia-Nationalpark – Orte, an denen die französischen Siedler erstmals das Festland der USA betraten. Das geschichtsträchtige Ereignis welches die Akadier, die ursprünglich in der heutigen Bretagne und Normandie beheimatet waren ins Exil verbannte ist noch heute als “Le Grand Dérangement” bekannt. Nach ihrer Übersiedlung nach New Orleans war es die Agrikultur Louisianas, die mit dem Fischen und Jagen in den dortigen Bayou-Sumpflandschaften fortan den Lebensunterhalt der Akadier sicherstellen und das Fundament für die Cajun-Küche legen sollte. Der Gastronom Paul Prudhomme – Koch im K-Pauls Restaurant – gilt als Pionier der in den frühen 1980er Jahren ins Leben gerufenen und erstmals lancierten Cajun-Cuisine, wie wir sie heute im modernen Zeitalter schätzen.

Der Gewürzmix Cajun bietet Ihnen ein großes Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten in der Mittags- und Abendküche und ist als pikanter Rub – eine extravagante und leckere Steak-Marinade – bei jedem Barbecue gern gesehen. Traditionell wird die Cajun-Gewürzmischung für Eintöpfe und Brühen mit Kartoffeln sowie Gemüse wie Möhren und Karotten verwendet. Ebenso können Sie das charismatische Ensemble ausdrucksstarker Würze Nudeln, Reis und Tofu beigeben. Auch in frischen, knackigen Sommersalaten entfalten sich die pikanten bis scharfen Gewürznoten ideal. Da auch die maritime spanische, italienische und kreolische Küche in der Cajun-Gewürzmelange mitschwingt, ist Cajun Spice ebenso für Fisch, Meeresfrüchte und Flusskrebse exzellent geeignet. Ob zu Jambalaya-Seafood, hellem Geflügelfleisch oder dunklem Wildfleisch: das Cajun Gewürz erhalten Sie in unserem Onlineshop als Gewürzmischung, die sich auch als vollaromatische Trockenmarinade für ein Steak der Extraklasse eignet und geschmacklich und keine Wünsche offenlässt.

Cajun-Pulver können Sie in Ihrer gewünschten Menge nach Belieben über Fleisch, Pasta, Reis, Gemüse & Co. streuen. Wenn Sie Cajun-Würze als BBQ-Rub zum Grillen bestellen, empfiehlt sich die traditionelle Zubereitung wie in den US-amerikanischen Südstaaten. Hierbei mischen Sie das Gewürz-Arrangement mit Öl. Dieses dient als Träger zum Marinieren von Fleisch und sorgt dafür, dass der Gewürzmix optimal anhaftet. Nun können Sie Ihr mit Cajun gewürztes Grillgut auf dem Grillrost brutzeln oder im Smoker garen.

Tipp: Verleihen Sie der Gewürzmischung eine individuelle Note, indem Sie Nelken, Petersilie, Senf, Salz, Muskatblüten oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzugeben.

Sie können es kaum erwarten, die traditionellen Cajun-Aromen zu probieren, möchten oder vertragen die Inhalte jedoch nicht? Cajun-Gewürz können Sie mit einer kleinen Auswahl an konventionellen Gewürzen in Eigenregie herstellen.

Hierzu benötigen Sie:

• Schwarzen Pfeffer
• Piment (Nelkenpfeffer)
• Salz
• Kreuzkümmel
• Senfsaat
• Paprikapulver edelsüß
• Muskatblüten
• Nelken
• Zimtstangen
• Chilischote
• Thymian getrocknet
• Oregano getrocknet

Variieren Sie bei der Menge des jeweiligen Gewürzes, um Cajun-Würze mit einer Schärfe nach Ihrem individuellen Geschmack zu erhalten. Durch das Rösten der Zutaten ohne Bratfett in der Pfanne erhält der Cajun-Gewürzmix eine charakteristisch rauchige Note. Alternativ können auch Salz und Paprikapulver durch Rauchsalz und geräucherte Paprika ersetzt werden.

Wer die typischen Südstaaten-Flavors probieren möchte, ist mit einem traditionellen Gericht aus Meerestieren auf Reis hervorragend beraten. Die dabei klassisch verarbeiteten Langusten können Sie alternativ durch Geflügelfleisch ersetzen.

Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten – Zutatenmenge für 4 Portionen

Zutaten:

• • 800 g gegarte Flusskrebse
  • 240 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Paprika
  • 1 Stangensellerie
  • 60 g Mehl
  • 6 EL Butter
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Becher Sahne

Gewürze:

• 1/4 TL Cayennepfeffer/Chili
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Schritt:

Zunächst Zwiebel, Knoblauchzehen, grünen Paprika und Stangensellerie klein hacken und den Reis zum Kochen bringen.

2. Schritt:

Die Butter in einem Topf langsam zergehen lassen und mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze vermengen. Nun den Mix aus gehacktem Gemüse sowie den Cayennepfeffer hinzugeben und dünsten. Nach 15 Minuten erhält dieser einen glasigen Charakter.

3. Schritt:

Nun geben Sie die bereits gegarten Flusskrebse hinzu und kochen das Gericht für 10 Minuten. Im Anschluss addieren Sie zu dieser Mischung einen Becher Sahne und erhitzen sie leicht.

4. Schritt:

Schmecken Sie das fertig gegarte Gericht mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und platzieren Sie den Crawfish-Mix auf einem Bett aus leckerem Reis. Streuen Sie gehackte Petersilie als perfektes Finish über das Gericht und genießen Sie Ihre Cajun-Küche. Bon Appetit!

Der Klassiker Kartoffeln mit Quark neu gedacht. Knusprig-krosse Kartoffelstücke verfeinert mit dem Cajun Gewürz aus der Gewürzmühle Rosenheim kombiniert mit zitrusfrischem Quark mit frischen Kräutern. Der Klassiker in seiner edelsten Form!

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten – Zutatenmenge für 4 Personen

Gewürze:

• 2 EL Cajun Spice
• 1-2 TL Meersalz
• 1 Prise Salz
• 1 EL fermentierter Pfeffer

Für die Kartoffeln:

• 1 KG große festkochende Kartoffeln
• 4-5 EL Olivenöl

Für den Kräuterquark:

• 250 g Quark
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Zitrone, unbehandelt
• 1 Schuss Milch

Zubereitung Kartoffeln:

Kartoffeln schälen, in walnussgroße Würfel schneiden und 10 Minuten kochen

Heizen Sie den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vor.

Die gekochten Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl und Cajun Gewürz marinieren. Am besten im noch warmen Zustand, so verbindet sich die Kartoffelstärke mit dem Öl und den Gewürzen und erzeugt eine optimale Kruste.

Anschließend die Kartoffeln für 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche eine gute Bräunung erreicht hat und knusprig ist.

Zubereitung Quark:

Den Schnittlauch und Dill waschen und beides fein schneiden. Reiben Sie die Schale der Zitrone und legen Sie etwas davon für später zur Seite.

Vermengen Sie den Quark mit den Kräutern und dem Zitronenabrieb.

Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen zum Quark hinzugeben.

Hacken Sie den fermentierten Pfeffer und rühren diesen mit dem Salz unter.

Mit einem Schuss Milch den Quark glatt rühren und in eine Schüssel geben.

In der Gewürzmühle Rosenheim erhalten Sie die Cajun-Gewürzmischung aus einer qualitativ hochwertigen Zutaten-Selektion in Premium-Qualität und für die vielseitige Verwendung in Ihrer Cajun-Küche. Bestellen Sie Ihr Cajun Gewürz noch heute in unserem Onlineshop!